Un tri manuel rigoureux nous permet de sélectionner les raisins. La fermentation est réalisée directement en fût de chêne. Un équilibre entre la fraîcheur, le fruit et le moelleux apportés par les 80 gr de sucre de résiduels. Un vin d’un couleur rouge profond avec des arômes complexes de fruits noirs et de caramel. Gueules » s’associe parfaitement avec des fruits compotés, des accords sucré-salés ou un désert au chocolat noir.